Azevias de Grão

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azevias_de_grãoServe: 10 Pessoas
Pronto em 60 minutos

Ingredientes

  • 500 g de grão cozido
  • 1,5 dl de água
  • 350 g de açúcar
  • 1 colher de café de canela em pó
  •                                          raspa de 1 limão
  • 2 gemas
  • Para a massa – 500 g de farinha
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cálice de vinho do porto
  • 1/2 colher de café de sal fino
  • 1,5 dl de água
  • óleo, açúcar e canela em pó q.b.

Preparação
Tempo de Preparação: 40 min | Tempo de Cozimento: 20 min

  1. Escorra bem o grão e passe-o pelo passe-vite, para reduzir a puré e reserve. Ferva a água com o açúcar até obter uma calda que ao escorrer da colher de pau forme um fio. Misture a calda obtida ao puré de grão, adicione a canela e a raspa de limão. Envolva bem. Leve ao lume e mexa continuamente.
  2. Retire do lume, assim que vir o fundo do tacho ao passar com a colher de pau. Deixe arrefecer um pouco. Num outro recipiente, misture as gemas e acrescente um pouco do preparado anterior e incorpore bem. Verta o restante, envolva e leve ao lume. Depois de alguns minutos a cozinhar e a espessar, retire do calor e deixe em repouso até arrefecer.
  3. Entretanto prepare a massa: numa superfície de trabalho, disponha a farinha e faça um buraco, no qual vai colocar a manteiga derretida, o vinho do porto, o sal e a água. Trabalhe a massa até ligar bem todos os ingredientes. Quando obtiver uma massa homogénea e moldável, estenda a massa com o auxílio do rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha. Sobre uma das metades da massa, distribua espaçadamente montinhos de recheio, em seguida dobre a massa sobre o recheio unindo bem as duas extremidades. Poderá cortar as azevias com o auxílio de um copo.
  4. Leve a fritar em óleo bem quente, escorra-as sobre papel absorvente e passe-as por açúcar e canela.

Bom apetite!

22 comments

  1. Delicioso.

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  2. Parece ser muito bom!!!

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  3. Maria Helena Manuel

    gosto muito.

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  4. Zira Alves

    adoro já ai veêm

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  5. Belmira Jacinto

    Adoro

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  6. Belmira Jacinto

    Adoro

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  7. Maria Teresa Grangeia Tavares

    mas prefiro com recheio de batata-doce.

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  8. Maria Teresa Grangeia Tavares

    mas prefiro com recheio de batata-doce.

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  9. Jose Fernandes

    sou louco por isso manda ai uma

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  10. Cecilia Vicente

    Absolutamente adoro azevias….não pode faltar na mesa de natal

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  11. Fatima Alves

    nao gosto

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  12. Julia Monteiro

    feito

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  13. Augusto Santos

    Adorooooooooooooooooooooooooooo 😛

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  14. Maria Dias

    Que delicia !

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  15. Rosa Lima

    Gostaria de aprender fazer a massa dos rissóis resposta obrigado

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  16. Helena Marcia Manhique

    Adoro às receitas

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  17. Rui Jose Goncalves

    GOSTO

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  18. Rui Jose Goncalves

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  19. Teresa Ribeiro

    Adoro

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  20. Teresa Ribeiro

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  21. Ninizinha Maia

    Gosto

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  22. Ninizinha Maia

    Gosto

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