Clafoutis de pera

Vamos à receita.

1. 01
   Aquece o forno a 180 °C, com calor por cima e por baixo. Unta uma forma ou travessa de forno redonda de 24 cm com 10 g da manteiga. Descasca as peras, corta-as ao meio, retira o caroço e corta-as em meias-luas finas. Distribui-as pela travessa, em camada uniforme.
2. 02
   Numa taça grande, bate os ovos com o açúcar durante 2 minutos, até a mistura ficar mais clara. Junta o leite, a raspa de limão, a restante manteiga derretida e uma pitada de sal, mexendo até ficar homogéneo.
3. 03
   Acrescenta a farinha em 2 ou 3 adições, mexendo com uma vara de arames até não veres farinha seca. Se aparecerem pequenos grumos, bate mais alguns segundos; a massa deve ficar lisa e fluida.
4. 04
   Deixa a massa repousar 5 minutos enquanto terminas de arrumar a fruta na travessa. Verte a mistura por cima das peras, cobrindo-as bem, e abana ligeiramente a forma para a massa entrar entre os pedaços de fruta.
5. 05
   Leva ao forno durante 40 minutos, até o topo estar dourado e o centro já não apresentar massa líquida quando agitas ligeiramente a forma. A sobremesa pode inchar no forno e depois baixar ao arrefecer.
6. 06
   Retira do forno e deixa repousar 20 minutos na forma. Em seguida, deixa arrefecer mais 10 minutos antes de servir, para a massa assentar e cortar melhor.

Alergénios: Contém ovos, leite e glúten. Consulta os rótulos da farinha e de qualquer ingrediente embalado, incluindo a manteiga, se necessário. As substituições podem alterar os alergénios; confirma sempre os rótulos.