Creme de chocolate sem ovos

Vamos à receita.

1. 01
   Reserva 100 ml de leite frio numa taça e dissolve nele o amido, mexendo até desaparecerem os grumos.
2. 02
   Aquece o restante leite com o açúcar num tacho, em lume médio. Junta o chocolate partido e mexe até derreter.
3. 03
   Adiciona a mistura de amido enquanto mexes com uma vara de arames. Cozinha em lume baixo, mexendo, até engrossar e borbulhar suavemente durante 1 minuto.
4. 04
   Divide por quatro taças resistentes ao calor. Deixa perder o calor mais intenso e coloca no frigorífico sem deixar à temperatura ambiente mais de duas horas.
5. 05
   Refrigera durante pelo menos 2 horas, até ficar bem fresco e firme. O tempo total inclui essa espera.

Alergénios: Leite; verifica soja e outros alergénios no rótulo do chocolate. As substituições podem alterar os alergénios; confirma sempre os rótulos.