Bolinhos de grão e cenoura

Vamos à receita.

1. 01
   Aquece o forno a 200 °C, com calor por cima e por baixo. Forra um tabuleiro com papel vegetal e prepara uma taça grande, um garfo e uma colher.
2. 02
   Rala a cenoura no lado grosso do ralador. Pica finamente a cebola. Se o grão estiver muito húmido, seca-o ligeiramente com papel de cozinha.
3. 03
   Esmaga o grão com um garfo até ficar grosso e ainda com alguns pedaços pequenos. Junta a cenoura, a cebola, o ovo, os flocos de aveia, a farinha, o azeite, a salsa e os cominhos. Tempera com sal e pimenta e mistura até obter uma massa moldável.
4. 04
   Deixa a mistura repousar 10 minutos para a aveia absorver a humidade. No fim desse tempo, a massa deve ficar mais espessa e fácil de formar; se continuar demasiado mole, junta mais 1 colher de sopa de aveia.
5. 05
   Divide a massa em 8 porções iguais e molda bolinhos achatados com cerca de 1 cm de espessura. Coloca-os no tabuleiro, bem separados, e alisa ligeiramente a superfície com as costas da colher.
6. 06
   Leva ao forno durante 10 minutos. Vira os bolinhos com uma espátula e coze mais 10 a 12 minutos, até ficarem dourados nas extremidades e firmes ao toque.
7. 07
   Retira do forno e deixa repousar 5 minutos no tabuleiro, para assentarem antes de os moveres. Serve quentes ou mornos.

Alergénios: Contém ovo e glúten. A aveia e a farinha devem ter rótulo verificado, porque podem conter vestígios de outros alergénios. As substituições podem alterar os alergénios; confirma sempre os rótulos.