Pescada no forno com batata e courgette

Vamos à receita.

1. 01
   Aquece o forno a 200 °C. Forra um tabuleiro de forno grande, com cerca de 30 x 40 cm, com papel vegetal. Lava as batatas e corta-as em rodelas finas ou meias-luas. Corta a cebola em meias-luas finas, a courgette em meias-luas, os tomates-cereja ao meio e pica o alho.
2. 02
   Numa taça grande, mistura as batatas, a cebola, 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta. Espalha no tabuleiro numa camada o mais uniforme possível. Leva ao forno durante 20 minutos, mexendo a meio para as batatas começarem a dourar por igual.
3. 03
   Entretanto, coloca os filetes de pescada numa taça e tempera com o restante azeite, o alho picado, metade do sumo do limão, sal e pimenta. Mistura com cuidado para não desfazer o peixe e deixa repousar enquanto os legumes assam.
4. 04
   Retira o tabuleiro do forno. Junta a courgette e os tomates-cereja, mistura ligeiramente os legumes e volta a espalhá-los. Coloca os filetes de pescada por cima, em camada única, e rega com o líquido que ficou na taça. Leva novamente ao forno durante 12 a 15 minutos, até o peixe ficar opaco e se desfazer facilmente em lascas e a courgette estar macia.
5. 05
   Retira do forno, espreme por cima o restante sumo de limão e polvilha com a salsa picada. Deixa repousar 10 minutos antes de servir, para o prato estabilizar e ficar mais fácil de empratar.

Alergénios: Peixe. Consulta sempre os rótulos do peixe embalado e de quaisquer temperos preparados. As substituições podem alterar os alergénios; confirma sempre os rótulos.