Tortilha de batata e cebola

Vamos à receita.

1. 01
   Descasca as batatas e corta-as em rodelas muito finas, com cerca de 2 a 3 mm, ou em meias-luas pequenas. Descasca a cebola e corta-a em meias-luas finas. Parte os ovos para uma taça grande, junta sal e pimenta e bate só até ficarem bem misturados.
2. 02
   Aquece 50 ml de azeite numa frigideira antiaderente de 24 cm, em lume médio-baixo. Junta a batata e a cebola, envolve bem e cozinha durante 18 a 20 minutos, mexendo com frequência, até a batata ficar macia e a cebola translúcida. Se os legumes estiverem a ganhar cor depressa, baixa um pouco o lume.
3. 03
   Transfere a batata e a cebola para a taça com os ovos e envolve cuidadosamente. Deixa repousar 10 minutos para a batata absorver parte do ovo e a mistura ganhar corpo.
4. 04
   Limpa a frigideira, aquece o restante azeite e verte a mistura. Espalha-a de forma uniforme com uma espátula e cozinha em lume médio-baixo durante 4 a 5 minutos, até as extremidades começarem a ficar firmes e a base dourada.
5. 05
   Coloca um prato grande e liso sobre a frigideira e vira a tortilha com cuidado. Faz regressar a tortilha à frigideira, com a face ainda crua para baixo, e cozinha mais 3 a 4 minutos, até o centro ficar completamente cozinhado e a tortilha não tremer ao abanar a frigideira. Serve de imediato em fatias.

Alergénios: Contém ovo. Consulta sempre os rótulos dos ingredientes embalados e confirma a ausência de contaminação cruzada se utilizares produtos preparados. As substituições podem alterar os alergénios; confirma sempre os rótulos.